Donde el wok y el itamae se encuentran.
Ache es un restaurante de cocina nikkei ubicado en Av. La Paz 1055, Miraflores, que combina barra de sushi con cocina caliente al wok. Su carta se mueve en dos registros: por un lado makis, nigiris, sashimis y poke bowls con producto de mar fresco; por otro, salteados, ramen, udón y platos de fondo como el pescado azul en costra de wenyi, el cebiche de pato confitado y el costillar de res con chicha de soya.
En Ache la tentación es pedir puro maki, y ahí te pierdes lo mejor del local. La cocina caliente es donde está la mano del chef: el pescado azul en costra de wenyi, el cebiche de pato confitado y el costillar con chicha de soya son platos de autor que no vas a encontrar en otra barra nikkei de Miraf
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