Donde el wok y el itamae se encuentran.
En Ache la tentación es pedir puro maki, y ahí te pierdes lo mejor del local. La cocina caliente es donde está la mano del chef: el pescado azul en costra de wenyi, el cebiche de pato confitado y el costillar con chicha de soya son platos de autor que no vas a encontrar en otra barra nikkei de Miraf
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